Czy według was prowadzenie restauracji jest trudne? Jak dobre się za to zabrać? Bo chce się jak najlepiej przygotować. Czytam takie książki http://upolujebooka.pl/oferta,66678,jak ... racji.html , staram sie jak najwięcej dowiedzieć, by poprowadzić taką restauracje jak najlepiej.

Prowadzenie restauracji nie jest rzeczą łatwą, ale na pewno daje wiele satysfakcji. Myślę, że na pewno warto o tym pomyśleć. Jeśli się za to zabierzemy, to na pewno nie możemy zapomnieć o profesjonalnym wykończeniu wnętrza. U nas i dzięki temu udało nam się uniknąć wszelkich problemów z pęknięciami. Wylewki sprawują się znakomicie.

Patrząc po uczestnikach Kuchennych Rewolucji prowadzenie restauracji wymaga przede wszystkim planu i jakiegoś fajnego pomysłu na restaurację. Zawsze jak myślałam o knajpie to na pewno nie miałabym 40 pozycji w menu, bo mnie to osobiście denerwuje. Jak masz duży wybór to automatycznie dłużej analizujesz, a i tak nie jesteś zadowolony z wyboru, nawet jakieś badania robili na ten temat. Także radziłabym się zastanowić zanim otworzy się kolejną większa budkę z kebabem.

Jeśli masz dobry pomysł, jesteś zaangażowany i zdeterminowany to nic nie stoi na przeszkodzie! Możesz w sumie zdecydować się na współpracę z jakąś siecią. Zerknij np. na pizzerię Biesiadowo - http://www.biesiadowo.pl/ bo poszukują nowych franczyzobiorców. Na rozruch interesu wykładasz 42 tysiące zł i masz gwarantowany lokal o powierzchni 70 m2. Dostajesz też od nich komplet szkoleń dla pracowników i masz zapewnione wsparcie przy otwieraniu restauracji. To chyba dobra umowa partnerska, a jeśli wyjdzie Ci z jednym lokalem, możesz rozwinąć większą ich sieć.

Gdy sam zaczynałem prowadzić restaurację, nie miałem pojęcia od czego zacząć. Kolega namówił mnie na zrobienie kursu managera lokalu w http://www.szkolasmaku.pl/ i muszę powiedzieć, że bez tego nie osiągnąłbym sukcesu.
Miałem wykłady np. o organizacji pracy w barze i serwisu kelnerskiego, obsługi konsumenta itd. Zdecydowanie pomogło mi to uporządkować od A do Z całą wiedzę. Bardzo polecam każdemu kto stawia pierwsze kroki w gastronomii, a wiem że mają też szkolenia dla kelnerów, sommelierów czy szefów kuchni.

Działanie w gastronomii nie jest ani proste ani przyjemne. To duże wyzwanie. Od czego lepiej zacząć? Od jakiegoś małego lokalu, byśmy wiedzieli, czy ta branża nas w ogóle wciągnie.

Patrząc na "Kuchenne rewolucje", to chyba nie jest łatwa branża Ale na pewno warto spróbować. Trzeba mieć dobry pomysł, biznesplan, zbadać konkurencję, zastanowić się, jak się wyróżnić, jak zareklamować lokal itd. Potrzebny sprzęt gastronomiczny można kupić tu .

Dokładnie potwierdzam to co napisała przedmówczyni bardzo dobry sprzęt mają tutaj http://multigastro.pl/ sporo ludzi zaopatruje się w tym sklepie internetowym, pewnie dlatego, że wszystko można kupic w jednym miejscu.

Moim zdaniem prowadzenie własnej gastronomii z pewnością do łatwych nie należy, ale jeśli robi się to dobrze to nie powinno być z tym większych problemów, a pewnością będzie to satysfakcjonujące. Mozna skorzystać z gotowych półproduktów, jak np. warzywa marynowane, takie jak te: http://www.rogowski.net.pl/kategoria/of ... arynowane/ My załatwiamy je zawsze w tym samym miejscu, żeby mieć pewność, że jedzenie jest bardzo dobrej jakości.