Myślę, że bardzo podstawowym założeniem w takim biznesie są umiejętności. Jeśli potrafisz zrobić dobre, inne, niż wszyscy, ciasto na pizzę to powinno Ci się udać, bo wtedy możesz być konkurencją dla innych lokali.
Na pewno dodatkowym atutem będzie wyposażenie lokalu w dobry sprzęt, jak choćby piec chlebowy:
http://www.vitcas.pl/piece-chlebowe-do- ... ne-drewnem , w którym przygotujesz niepowtarzalnie smakujące dania. Zadbaj też o wyjatkowość tego miejsca, jeśli chodzi o aranżację lokalu. A na koniec o odpowiednią promocję.
Jak już uda Ci się zawładnąć żołądkami i sercami klientów to na pewno zadbaja o to, by lokal był rentowny